Afyon Pastırması

AFYON PASTIRMASI

Pastırma özel olarak seçilen etlerin sinirlerinden yağlarından temizlendikten sonra  tuzlama, kurutma ve çemen denilen yenilebilir özel madde ile kaplanarak tekrar kurutulup olgunlaştırılarak renk almasının sağlanması ile elde edilen bir et ürünüdür.
 
Afyon Pastırmasının bu kadar tercih edilmesindeki ana sebeplerden biri kullanılan etin kalitesidir. Afyonkarahisar’ın coğrafi konumu ve coğrafi özellikleri, rakımı, sert iklim şartları, doğal kaynak suları, sahip olduğu mera ve otlaklar, hayvanlarının daha çok doğal otlak ve yaylalarda çeşitli otlar yiyerek beslenmeleri, besiye çekildiklerinde özellikle Afyon’a özgü haşhaş küspesi ile beslenmeleri beslenen hayvanların etlerine ayrı bir lezzet vermektedir.


Detay